Fatüzelésű kemencében sütött pizza
friss, olasz alapanyagokból eredeti, olasz recept alapján
A pizza
Már az ókori etruszkok is készítettek lapos, vékony, kerek kenyereket. A reneszánsz idején a pizza volt a "szegények tányérja", amelyet az étkezés végén elfogyasztottak. Margherita di Savoia királynő nevéhez kötődik a pizza történetének következő fejezete. A királynénak 1899-es nápolyi nyaralása alkalmával Raffaele Esposito, híres nápolyi pizzakészítő 3 féle pizzát sütött – a hölgynek leginkább ízlő ma a Pizza Margherita nevet viseli.
Ahány ház, annyiféle pizza. Egyes helyeken a vastagtésztás változat a kedveltebb, míg más helyeken a vékony tésztából készült változatot illetik a "valódi pizza" névvel. Egy valami aznban állandó: a színek. A pizza olyan, mint az olasz trikolor: a piros paradicsom, a fehér mozzarella és a zöld bazsalikom adják eme híres étek jól ismert színeit. Ahogy nálunk is.
A titok a fafűtéses kemencében rejlik, amelyet 400 fokra kell hevíteni. A teljesen száraz bükkfadaraboknak legalább ötven centiméter hosszúnak és minimum 5-6 centiméter vastagnak kell lenniük. A pizza ugyanis egyenletes hőt kíván, a kályha előmelegítése több mint fél óráig tart. A pizzát forgatás közben ugyanazon a helyen kell tartani, ahová eredetelieg tették, máskülönben leég. A szabályok szerint alkotott "mű” akkor tökéletes, ha középen vékony, a szélein pedig vastagabb, és ropogós.
Kényeztesse magát Pécsett egyedülálló, fa tüzelésű kemencében sütött ínycsiklandó pizzáinkkal!
Online rendelés
Újdonságok, akciók
Halmenü 2200huf
Minden pénteken kétfogásos halmenüt kínálunk. pl. Koktélrákos, rukkolás penne, Lazacderék polentával.
Napi teszta 990huf
hétfő-csütörtök 11:30-tól 16 óráig
Házi tészták
A Tagliatelle, Maccheroni, Ravioli és Casarecce tésztáink házilag készülnek!
Készítette: Délnyugat